El pastís de galetes

Avui us compartim un vídeo on la Iolanda Montaña ens explica pas a pas com fer un pastís de galetes. Amb aquesta activitat ens acomiadem de les càpsules d’aprenentatge i volem donar les gràcies a totes les persones que han fet possible totes les activitats que us hem proposat, també agrair molt la participació de tots els nens, nenes, pares, mares, entre altres que han seguit o han fet aquestes càpsules que hem preparat amb moltes ganes per vosaltres.

Si aconseguiu fer el pastís, us animem a etiquetar-nos a les xarxes socials per veure lo bo que us han quedat!

Esperem poder-vos veure aviat. Una forta abraçada.

GELATINA de SÍNDRIA

( amb suc natural de síndria i sense sucres afegits !!!! )

INGREDIENTS:
( per a 10 gotets aprox.)
– ¼ de síndria ( sortirà aprox. 1 litre de suc)
– 12 lamines de gelatina neutre .
(la relació és de 12 làmines per un litre de líquid. Depenent de la marca del fabricant en necessitarem més o menys. Nosaltres hem fet servir de la casa “Dr. Oetker”)
– ½ llimona
– Aigua calenta (200ml)

MATERIAL:
– 10 gotets de vidre ( tipus del iogurt ) o algun motllo o recipients que us
agradi.
– 1 colador ben fi
– 1 barilles
– 1 batedora de got o “tourmix” o liquadora
– 2 bols

SOM-HI…!!!

1- Hidratarem les làmines de gelatina a dins d’un bol amb aigua freda. Les
col·locarem a dins una per una i les deixarem fins que quedin totalment hidratades ( 10 -15 min aprox.)
2- Pelem i tallem la síndria a daus i la posem dins la batedora o en un
recipient per triturar-ho bé. Hem d’obtenir un suc tot homogeni.
3- Colarem el suc amb l’ajuda d’un colador ben fi per tal de separar la polpa i
quedar-nos amb el líquid ( si hem fet servir una liquadora aquest pas ens
l’estalviem!). Guardem el líquid ben colat dins la nevera

Idea !!! Podeu combinar més d’una fruita ( maduixes, gerds, o alguna fruita sucosa de temporada) tingueu en compte que si afegiu alguna altre fruita la
proporció de gelatina -líquid canviarà. Sumeu el conjunt de líquid extret i
feu la regla de tres amb les làmines de gelatina.

4- Anem a veure com estan les làmines de gelatina que s’estan hidratant.
Toquem quina textura tenen; si estan ben tovetes ja estan llestes. Així que,
buidem l’aigua i les escorrerem bé . Les tornarem a posar al mateix bol.

5- Escalfem els 200ml d’aigua, ben calents !!! dins del microones és perfecte.
Un cop l’aigua estigui ben calenta la tirem dins el bol on hi són les làmines
de gelatina hidratades. Amb l’ajuda d’unes barilles ho barregem bé fins que
quedin 100% dissoltes!

6- Penúltim pas!!! Traiem el suc de síndria guardat a la nevera i l’afegim al bol
on hem dissolt les làmines de gelatina. Ho barregem bé amb les barilles i
llestos per col·locar-ho als gotets.

7- ARA SÍ !!! Omplim els gotets o motlle escollit i ho guardem a la nevera entre
2-4 hores ( depenent del motlle escollit; com més dividit i petit sigui més
ràpid quallarà). Un cop ja està ben quallada ja ens la podem menjar!!

BON PROFIT !!!

Marta Mas – Cuinera, dietista i naturòpata

Taller de Cuina a La Dolors Martí. Formatge Fresc

Ingredients
– 1 litre de llet FRESCA sencera (no UHT); la trobareu a la zona de refrigerats als supermercats.
– Suc de llimona natural (30 ml)
– 1 pessic de sal

Què necessitarem???

– 1 drap de cotó ( ha de ser finet, com els llençols o els mocadors de cotó ). També
venen draps especials per fer formatge fresc.
– 1 colador metàl·lic (15 cm diàmetre aprox. 1 cm amunt o avall. No passa res)
– 1 cassola o olla ( capacitat mínima 1 litre)
– 1 espàtula de plàstic (gira-peix)
– 2 bols

AL LIO … !!!
1- Començarem per posar a bullir la llet en una cassoleta o pot i li afegim 2 pessics de sal.
2- Mentres s’escalfa la llet, exprimim el suc de ½ llimona i el colem per treure la polpa.

3- Quant la llet hagi arrencat el bull, apaguem el foc i li afegim el suc de la ½ llimona, remenem tot amb una espàtula ( gira -peix) i deixem 5-8 minuts que la llimona comenci a tallar la llet ( separant el suero làctic dels altres components).

4- Agafem el bol, el colador metàl·lic i el drap de cotó. Col·loquem el drap de cotó per sobre del colador, i aquest aposat sobre el bol.

5- Quan hagin passat els 5-8 minuts, comencem a colar a poc a poc la llet a sobre del drap de cotó, deixant temps suficient per que el suero es vagi filtrant a través del drap. Podem ajudar aquest procés tancant el drap com un farcell i exprimint amb les mans de dalt a baix.

6- Quant hàgim acabat de colar tota la llet i el suero filtrat, obrim el drap i veurem una massa blanca entre cremosa i compacte, depenent de la quantitat de suero que encara retingui, ja tenim el formatge fet.

7- Deixem reposar entre 2-3 hores a la nevera per acabar de compactar la massa.
Podeu col·locar el drap amb el formatge dins d’un motlle per que agafi la forma que desitgeu.

8- Passades les 2-3hores de nevera ja es pot consumir!!!

NOTA: És un producte fresc, per tant s’ha de consumir entre 4-5 dies màxim.

BON PROFIT !!!

Marta Mas – Cuinera, dietista i naturòpata

Taller de Cuina a La Dolors Martí. Fajitas

(de pollastre amb verdures)

Ingredients:
– 1 paquet de “tortillas” mexicanes. Ho trobareu als supermercats
– 2 pits de pollastre
– 1 pebrot verd
– 1 pebrot vermell
– 1 pebrot groc
– 1 ceba
– Sal, pebre i les espècies que mes us agradin

ANDALEEEEE…. !!!
1- Comencem a tallar les verdures i el pit de pollastre en tires.
2- En una paella posem a sofregir la ceba primer i desprès tirem les verdures.
3- Un cop estiguin saltejades les apartem i posem a la mateixa paella el pollastre.
Quan estigui cuit i tornem a afegir les verdures i salpebrem i també posem les
especies que vulguem. Apaguem el foc i ho reservem.
4- Col·loquem les “tortilles” mexicanes en un plat i anem farcint de la barreja de verdures i pollastre.
NOTA : queda boníssim amb guacamole per sobre!!!
5- És hora d’enrotllar la “ fajita” i a menjar!!!

BON PROFIT !!!

Marta Mas – Cuinera, dietista i naturòpata

Taller de Cuina a La Dolors Martí. Crepes

( Opció vegana )

S’ha optat per fer una versió vegana,es a dir, sense ou ni llet
per motius d’al·lèrgens, però es poden afegir si es vol

INGREDIENTS: (per 15 crepes aprox.)
– 375 ml .Beguda de civada ( o soja, ametlla o llet de vaca…la que us agradi mes)
– 200gr. Farina d’espelta integral ( també pot ser de blat o refinada)
– 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra
– 2 cullerades soperes de sucre moreno
– 1 cullerada de cafè de llevat químic (“levadura royal”)
– 1 cullerada postra d’extracte de vainilla, o polsim de canyella…(opcional)

SI VOLEU LA OPCIÓ NO VEGANA CANVIEU LES PROPORCIONS A …
– 125 gr. de farina
– 250 ml. de llet de vaca
– 2 ous
– 50gr. mantega (prèviament fosa abans de barrejar-la amb la resta d’ingredients)

SOM-HI !!!

1- En un vas batedor o en un bol alt hi afegim tots els ingredients.
2- Agafem el batedora elèctrica i ho triturem tot fins a obtenir una massa fina i
homogènia.
3- Ho deixem reposar a la nevera tapat amb film 1hora aprox. ( si no es te temps es pot cuinar sense repòs. Es recomanable el repòs per la integració correcte dels ingredients
4- Passada una hora ho traiem de la nevera, tornem a remoure bé i posem a
escalfar al foc una paella de diàmetre 22 cm aprox. ( utilitzeu la que tingueu, el diàmetre proposat és orientatiu. Segons lo gran que sigui la paella, sortiran les
crepes més petites o més grans i en relació també variarà la quantitat d’unitats que en sortiran)
5- Un cop estigui la paella ben calenta, lubricarem la base amb una mica d’oli i un paper de cuina traurem l’excés. Amb l’ajuda d’un cullerot de sopa tirarem una quantitat de massa suficient per cobrir la base de la paella i l’anirem movent per repartir tota la massa. (Ha de quedar una capa fina, molt fina, uns 2-3 mil·límetres d’espessor). Deixem coure 1 o dos minuts, ja veureu que
començaran a sortir com bombolletes. Li donem la volta amb un l’ajuda d’una
espàtula , i la deixem coure 1-2 minuts mes. (La primera crepe SEMPRE surt
malament, . No patiu…la segona o tercera veureu que sortiran bé)
6- Anem coent la resta de crepes i les anem guardant una sobre l’altre. ( per evitar que s’enganxin entre si, unteu cada part de dalt amb una miqueta de mantega o oli)
7- Un cop fetes totes les crepes es hora de farcir-les amb el que mes us agradi (
crema de cacau, pernil dolç i formatge, d’alvocat, melmelada, tonyina…feu
volar la imaginació! )

BON PROFIT !!!

Marta Mas – Cuinera, dietista i naturòpata